הלכות ברכות ח׳Blessings 8

Halacha 1א׳

כל פירות האילן מברכין עליהן בתחלה בורא פרי העץ ולבסוף בורא נפשות רבות חוץ מחמשת המינין הכתובין בתורה והם ענבים ורמונים ותאנים וזיתים ותמרים שהוא מברך עליהן בסוף ברכה אחת מעין שלש ועל פירות הארץ והירקות מברכין עליהן בתחלה בורא פרי האדמה ולבסוף בורא נפשות רבות דברים שאין גידולן מן הארץ כגון בשר וגבינה ודגים וביצים ומים וחלב ודבש וכיוצא בהן בתחלה מברך שהכל ולבסוף בורא נפשות רבות והשותה מים שלא לרוות צמאו אינו טעון ברכה לא לפניו ולא לאחריו.

Before partaking of fruits of trees, the blessing is said, "Who createst the fruit of the tree;" and after these are consumed, "Who createst many living beings and their wants." The five species of fruit mentioned in the Torah, namely, grapes, pomegranates, figs, olives and dates form an exception. After partaking of any of these, the blessing said is the single blessing which is a summary of the first three blessings of the Grace after meals. For fruit that grows on the ground as also for green vegetables, the blessing before they are eaten is "Who createst the fruit of the earth", and the subsequent blessing is "Who createst many living beings etc.". For food that does not belong to the vegetable kingdom such as flesh, cheese, fish, eggs, water, milk, honey and similar things, the blessing before partaking of any of them is "By Whose word all things exist"; and the subsequent blessing is "Who createst many living beings etc.". A person drinking water, but not to quench his thirst, does not require to say a blessing before or after.

Halacha 2ב׳

הסוחט פירות והוציא מהן משקין מברך עליהן בתחלה שהכל ולבסוף בורא נפשות חוץ מן הענבים והזיתים שעל היין הוא מברך בורא פרי הגפן ולבסוף ברכה אחת מעין שלש ועל השמן בתחלה הוא מברך בורא פרי העץ בד"א שהיה חושש בגרונו ושתה מן השמן עם מי השלקות וכיוצא בהן שהרי נהנה בשתייתו אבל אם שתה השמן לבדו או שלא היה חושש בגרונו מברך עליו שהכל שהרי לא נהנה בטעם השמן.

If a person squeezes fruit and extracts its juice he says the blessing before he drinks it, "By Whose word, all things exist," and afterwards, the blessing "Who createst many living beings"…. Grapes and olives form an exception to this rule. The blessing before drinking wine is "Who createst the fruit of the vine"; and afterwards the blessing which is a summary of the first three blessings of the Grace after meals. The blessing before drinking olive oil is "Who createst the fruit of the tree." Such is the rule only if a person suffers from sore throat and drinks oil mixed with thin gruel, and similar things. For he receives specific benefit from drinking it. But if he drinks the oil by itself or is not suffering from a sore throat, he says the blessing "By Whose word all things exist," since he derived no specific benefit from the taste of the oil.

Halacha 3ג׳

פירות או ירקות שדרכן להאכל חיים אם בשלן או שלקן מברך עליהן בתחלה שהכל ולבסוף בורא נפשות וירקות שדרכן להאכל שלוקין כגון כרוב ולפת אם אכלן חיין מברך עליהן בתחלה שהכל ולבסוף בורא נפשות רבות ואם בשלן או שלקן מברך עליהן בורא פרי האדמה ולבסוף בורא נפשות רבות דברים שדרכן להאכל חיין ומבושלין אכלן בין חיין בין מבושלין מברך עליהן בתחלה ברכה הראויה להן אם היו פירות עץ מברך בורא פרי העץ ואם היו פירות האדמה או ירקות מברך בורא פרי האדמה.

For fruits or vegetables, usually eaten raw, if they have been boiled or scalded, the blessing before they are consumed is "By Whose word, all things exist," and after they have been eaten, "Who createst many living beings." … For vegetables like cabbages and turnips that are usually eaten cooked, the blessing first said if they are eaten raw, is "By Whose word all things exist", and the blessing said, after they are consumed, is "Who createst many livng beings." … When they are boiled, or steeped in hot water, the blessing before eating them is "Who createst the fruit of the earth," and the blessing after is "Who createst many living beings." … For foods eaten either raw or cooked, the blessing appropriate to them is said before partaking of them in either state. If it is fruit that grows on a tree, the blessing is "Who createst the fruit of the tree"; if fruit that grows on the ground, "Who createst the fruit of the earth."